Miten teet hunajaviiniä?

Tarvitset:

7-10 kg hunajaa 23 litraan juomaa. Jos käytät portviinihiivaa, sinun tulee käyttää 10 kg.

1 paketti hiivaa (voi olla simahiivaa tai portviinihiivaa).

1 paketti entsyymejä.

1 paketti hiivaravinteita (jos se ei ole jo sisällytetty hiivaan).

Meillä on valmiita aloituspakkauksia.

Ainekset, joita voidaan käyttää valmistukseen.

Ainesosina voidaan käyttää rusinoita, mehua, marjoja, tammenlastuja ja humalaa. Käytä mielikuvitustasi ja testaa tiesi suosikkimakuasi.

Voit säätää alkoholipitoisuutta, jonka haluat saavuttaa hunajan määrällä ja käyttämäsi hiivatyypillä.

Aloita desinfioimalla kaikki nesteen kanssa kosketuksiin joutuva (eli käymisämpäri, käymisputki, lasta jne.) vwp:llä ja huuhtele keitetyllä vedellä.

Keitä noin 4 litraa vettä tai omenamehua ja sekoita hunajaan. Hunaja tulee lämmittää enintään 38 asteeseen, muuten hunajan maku voi tuhoutua. Sekoita 1 kg rusinoita pieneen kiehuvaan veteen ja kaada se haudutusämpäriin, lisää kylmää vettä niin, että tilavuus on 22 litraa.

Haluat saavuttaa 38 asteen lopullisen lämpötilan. Jos lämpötila laskee alle 38 astetta, keitä vettä ja sekoita kunnes saavutat oikean lämpötilan. Kun sinulla on oikea lämpötila, sekoita entsyymit ja odota puoli tuntia, että se alkaa toimia.

Kun lämpötila on noin 20-25 astetta: sekoita hiiva ja ravintoaineet. Ripottele sitä siman päälle ja anna sen vajota. Sinun ei tarvitse koskea sitä alas.

Anna juoman seistä ja käydä pimeässä, viileässä huoneessa noin 3 kuukautta. Kaada sitten neste uuteen, puhtaaseen ja desinfioituun käymisämpäriin ja anna sen seistä ja kirkastaa 6 kuukautta. Voit sitten siirtää sen lopulliseen varastoon pulloissa tai tynnyreissä. Anna nesteen tekeytyä vielä 6 kuukautta.