Belgian Amber - Olut Resepti

Chateau Munich Lightin ja Chateau Abbey -maltaan sekoitus antaa tälle erikoisoluelle viinimäisen, mutta samalla oluen tuoreuden omaavan luonteen.

Alkoholi: 6-7 %
Väri: 10-15 EBC
Katkeruus: 18-22 EBU

Resepti 20 litralle:

Maltaat:
Chateau Pilsen: 3 kg.
Chateau Munich Light: 1,5 kg.
Chateau Abbey: 0,5 kg.

Humalat: 
Saaz: 20 gr.
Hallertauer Hersbrucker: 8 gr.

Hiiva:
Sabrew S-33: 11,5 gr.

Mäskäys: 
65 C 60 minuuttia
72 C 15 minuuttia
78 C 2 minuuttia

Kiehuminen:
Kokonaiskeittoaika; 1 tunti ja 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana voit odottaa 8-10 % haihtuvan.
15 min jälkeen. puolet humalan kokonaismäärästä lisätään.
85 minuutin kuluttua. loput lisätään. Halutessasi voit käyttää myös 200 g ruskeaa karkkia.
Jos haluat kokeilla, voit lisätä tässä vaiheessa myös korianteria ja lakritsia.

Käyminen:
Aloita käyminen 20 asteessa ja anna lämpötilan nousta 22 asteeseen. Kun hiiva on päässyt käymään – anna olla 24 tuntia, jotta diasetyyli saostuu ja poistuu hiivajäämien kanssa.

Varastointi:
Ihannetapauksessa säilytetään 2-4 viikkoa 2-4 asteessa.