Belgian Stout - Olutresepti

Tässä stoutissa on yhtenäinen kahvin ja suklaan maku.

Alkoholi: 6,5 %
Väri: 65 EBC
Katkeruus: 28 IBU

Resepti 20 litralle:

Maltaat:
Chateau Pilsen: 3,9 kg.
Chateau Cara Gold: 0,3 kg.
Chateau Black: 0,5 kg.
Chateau Special B: 0,06 kg.
Chateau-suklaa: 0,5 kg.

Humalat:
Saaz-pelletit: 105 gr.

Hiiva:
Safbrew S-33: 11,5 gr.

Mäskäys:
62 C 110 minuuttia
72 C 10 minuuttia
78 C 2 minuuttia

Kiehuminen:
Kokonaiskeittoaika: 1 tunti ja 30 minuuttia, kypsennyksen aikana mäski vähenee noin 10 %
20 minuutin kuluttua: lisää 85 grammaa humalaa
80 minuutin kuluttua: lisää 20 grammaa humalaa

Käyminen:
Aloita käyminen 24 asteessa ja anna lämpötilan nousta 25 asteeseen.
Kun oluen käyminen on päättynyt - anna sen seistä 24 tuntia, jotta diasetyyli saostuu ja hiivajäämät poistuvat.

Varastointi:
Säilytettävä mieluiten vähintään 2-4 viikkoa 4 asteessa.