Belgian vaalea - olutresepti

Hyvän täyteläinen ja täyteläinen olut. Antaa pitkän jälkimaun ja sen pitäisi olla suhteellisen alhainen hiilihappoisuus. Toisin kuin monet oluet, belgialainen vaalea tulisi jäähdyttää 6-12 asteeseen.

Alkoholi: 6-7 %
Väri: 8-12 EBC
Katkeruus: 26-29 IBU

Resepti 20 litralle.

Maltaat:
Chateau Pilsen: 5-6 kg.

Humala
Saaz: 25 gr.
Halltauer Mittelfrüh: 15 gr.

Hiiva:
Safbrew T-58: 11,5 gr.

Mäskäys:
Soseuta 15 litraa vettä (45C)
63 C 55 minuuttia
70 C 20 minuuttia
78 C 2 minuuttia

Kiehuminen:
Kokonaiskeittoaika; 1 tunti ja 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana kokonaisneste vähenee noin 8-10 %
15 min jälkeen. lisää Saaz-humalat
85 minuutin kuluttua. lisää Halltauer-humalat

Käyminen:
Aloita käyminen 20 asteessa ja anna lämpötilan nousta hitaasti 22 asteeseen. Oluten käymisen päätyttyä - anna sen seistä vähintään 24 tuntia, jotta diasetyyli saostuu ja poistuu yhdessä hiivajäämien kanssa.

Varastointi:
Ihannetapauksessa säilytetään 2-4 viikkoa 4 asteessa.