Belgian viljelijän olut - Olutresepti

Alkoholi: 5,9 % OG: 1,060
Väri: 15 EBC
Katkeruus: 25 IBU

Resepti 20 litralle:

Maltaat:
Chateau Pale Ale: 4,9 kg.
Chateau Cara Clair: 0,3 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,3 kg.

Humala:
Haltauer Mittelfrüh 5%: 30 gr.
Hersbrucker: 2,1 %: 25 gr.

Mausteet:
Kardemumman siemenet: 10 gr.
Korianteria: 10 gr.
Karvaan appelsiinin kuori: 20 gr.

Hiiva:
Danstar Abbey: 11,5 gr.

Mäskäys:
65 C 60 minuuttia

Kiehuminen:
Kokonaiskeittoaika; 1 tunti. Kypsennyksen aikana voit odottaa menettävän noin 4-5 % nestettä.

Kun vierre kiehuu, lisää Haltauer Mittelfrüh. Lisää 45 minuutin kuluttua Hersbrucker, kevyesti jauhettu korianteri, kardemumma ja appelsiinin kuori.

Käyminen:
Aloita käyminen 20 asteessa ja anna lämpötilan nousta hitaasti 22-24 asteeseen.
Kaada olut 7-10 päivän kuluttua uuteen, puhtaaseen käymisämpäriin ja anna seistä 7-10 päivää ennen pullottamista.

Varastointi:
Säilytettävä vähintään 6-8 viikkoa.