Simcoe on kaksikäyttöinen humalalajike, jonka viljelijät väittävät olevan luonteeltaan Amarillon kaltaisia. Se on hyvä valinta meikkipohjaiseen kitkerointiin. Simcoe tunnetaan myös aromaattisista ominaisuuksistaan, ja sitä kuvataan sekä hedelmäiseksi että yrttimäiseksi mäntymaiseksi tuoksuksi.
Alfahappo: 12,0 - 14,5 %
Korvike: Amarillo ?