Danstar Nottingham 11g. Jos etsit suurta monipuolisuutta ale-hiivasta, valitse Nottingham Dry Brewer's Yeast. Nottingham tarjoaa erinomaisen suorituskyvyn jokaisella erällä, jolloin panimot voivat kattaa laajan valikoiman oluttyyppejä vain yhdellä hiivatyypillä. Nottingham tuottaa alhaisia pitoisuuksia hedelmäisiä ja esteriaromeja, ja sitä on kuvattu neutraaliksi ale-hiivaan nähden, mikä antaa maltaiden ja humalan yleisille luonnollisille makuille paremman mahdollisuuden kehittyä. Suositeltu käymislämpötila-alue tälle kannalle on 14–21 °C (57–70 °F), ja se kestää hyvin alhaisia käymislämpötiloja (12 °C/54 °F), mikä mahdollistaa tämän lajikkeen lager-oluille. Suhteellisen korkean alkoholinsietokyvyn ansiosta Nottingham on hyvä valinta korkean alkoholin erikoisoluiden luomiseen!