Danstar Bry-97 American West Coast Yeast 11 gr. Bry-97 American West Coast Yeast valittiin Siebel Institute Culture Collectionista, ja useat kaupalliset panimot käyttävät sitä erityyppisten oluiden tuottamiseen. Lisääntyminen ja kuivaus on erityisesti suunniteltu tuottamaan korkealaatuista panimohiivaa, jota voidaan helposti ja luotettavasti käyttää korkealaatuisen oluen valmistukseen. Valmisteessa ei ole käytetty väriaineita, säilöntäaineita tai muita epäluonnollisia aineita. Hiiva on valmistettu ISO 9002 -sertifioiduissa olosuhteissa. Mikrobiologiset ominaisuudet: • Luokiteltu Saccharomyces cerevisiae • Huippuhiiva. • Aktiivisella kuivatulla kannalla on tyypillinen analyysi: Kuiva-aineen prosenttiosuus 93-95 % Eläviä hiivasoluja ≥ 5 x 109 per gramma kuivahiivaa Villihiiva < 1 / 106 hiivasolua * (lysiinimenetelmä) Bakteerit < 1 / 106 hiivaa solut * • Valmiit tuotteet tuodaan markkinoille vasta, kun ne ovat läpäisseet sarjan tiukkoja testejä. * ASBC- ja EBC-analyysimenetelmien mukaan Panimo-ominaisuudet: • Nopea käynnistys ja energinen