Maalis-/kevätolut - Olutresepti

Hedelmäinen olut, jossa on paljon makua ja kukkainen aromi. Oluessa on hienovaraisia ​​paahdetun ja karamellisoidun maltaan vivahteita.

Alkoholi: 5,9 %
Väri: 42 EBC
Katkeruus 19 EBU

Resepti 20 litralle:

Maltaat:
Chateau Pilsen: 2,9 kg.
Chateau Cara Ruby: 2,5 kg.
Chateau Biscuit: 0,4 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.

Humalat:
Saaz: 20 gr.
Magnum: 15 gr.

Hiiva:
Saflager S-23: 11,5 gr.

Mäskäys:
63 C 40 minuuttia
70 C 20 minuuttia
79 C 2 minuuttia

Kiehuminen:
Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia ja 10 minuuttia. Kypsennyksen aikana noin 15 % nesteestä katoaa.
15 minuutin kuluttua: lisää Saaz-humalat
105 minuutin kuluttua: lisää Magnum ja sokeri tarvittaessa.

Käyminen:
Käyminen 12-14 asteessa 14 päivää.
Toissijainen hiiva 2-4 gr. 14-21 päivän ajan.
Oluen käymisen päätyttyä: anna olla vähintään 24 tuntia, jotta diasetyyli saostuu ja poistuu yhdessä hiivajäämien kanssa.

Varastointi:
Ihannetapauksessa säilytetään 2-4 viikkoa 4 asteessa.