Brewferm-fosforihappo. Tätä happoa voidaan käyttää alentamaan vierteen pH:ta. se antaa oluelle mukavan maun ja on myös lisäfosforin lähde hiivalle. Tämä happo on väkevämpää kuin esimerkiksi maitohappo, joten sitä käytetään vähemmän. Voidaan käyttää myös hiivan pesuun.