Omenaviini resepti – näin valmistat kotitekoisen hedelmäviinin

Syksy on täydellinen aika hyödyntää omenasato – ja mikä olisikaan parempi tapa kuin tehdä omaa omenaviiniä? Tässä omenaviini reseptissä opit vaihe vaiheelta, kuinka valmistat raikkaan ja hedelmäisen viinin kotona helposti.

Miksi tehdä itse omenaviiniä?

Kotitekoinen viini on paitsi hauska ja palkitseva projekti, myös loistava tapa käyttää ylijäämäomenat hyödyksi. Omenaviini sopii hyvin ruokapöytään tai nautittavaksi sellaisenaan. Kun käytät laadukkaita välineitä ja aineksia, saat paremman maun ja tasaisemman käymistuloksen.

Katso hedelmäviinin valmistuspaketti aloittelijoille – sisältää kaiken tarvittavan.

Omenaviini resepti – tarvitset nämä

Ainekset (noin 10 litraa viiniä):

• 10 kg omenoita (eri lajikkeita yhdistämällä saat täyteläisen maun)

• 2,5–3 kg sokeria

• 1 annos pektolaasi-entsyymiä

• 1 tl hiivaravinnetta

• 1 pakkaus viinihiivaa (esim. valkoviinille)

• 1 annos kirkastetta

• 1 pakkaus käymisen pysäytintä

• Vettä n. 10 litraan saakka

Kaikki nämä löytyvät valmiista viininvalmistuspaketista.

Välineet:

• Käymisastia ja vesilukko

• Mehustin tai siivilä

• Hygieniavälineet ja puhdistusaine

• Siirtoletku

• Viinipullot ja korkit

Valmistusohje – vaihe vaiheelta

1. Murskaa ja purista omenat

Pese omenat ja murskaa ne. Käytä mehustinta tai siivilää saadaksesi mahdollisimman paljon mehua. Kaada mehu puhdistettuun käymisastiaan.

2. Lisää pektolaasi

Lisää pektolaasi ohjeen mukaan ja anna mehuseoksen levätä viileässä noin 12 tuntia. Entsyymi auttaa hajottamaan hedelmälihaa ja kirkastaa lopputuloksen.

3. Lisää ravinteet ja hiiva

Sekoita sokeri, hiivaravinne ja lisää viinihiiva, kun nesteen lämpötila on alle 28 °C. Liian kuuma mehu voi tappaa hiivan.

4. Käyminen

Sulje astia vesilukolla ja anna viinin käydä huoneenlämmössä (20–25 °C) noin 2–4 viikkoa, kunnes käyminen on loppunut.

5. Pysäytys ja kirkastus

Lisää käymisen pysäytin, siirrä viini puhtaaseen astiaan jättäen sakka pohjalle. Poista hiilidioksidi sekoittamalla, ennen kuin lisäät kirkasteen. Anna kirkastua viileässä muutama viikko.

6. Pullotus

Kun viini on kirkastunut, pullota se puhtaisiin viinipulloihin ja sulje korkilla. Anna kypsyä vähintään 3 kuukautta – pidempi säilytys parantaa makua.

Vinkkejä onnistuneeseen omenaviiniin

• Yhdistä makeita ja happamia lajikkeita tasapainoisen maun saamiseksi

• Säädä sokeria oman mieltymyksen mukaan

• Huolellinen puhtaus on avain hyvään lopputulokseen

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka vahvaa omenaviinistä tulee?
Tyypillisesti 9–12 % alkoholia riippuen sokerimäärästä ja käyminen kestosta.

Kuinka kauan omenaviini säilyy?
Puhtaisiin pulloihin pullotettu viini säilyy viileässä jopa vuosia.

Voinko käyttää leivinhiivaa?
Suosittelemme viinihiivaa, joka antaa paremman maun ja hallitumman käymisen.

Valmis aloittamaan?

Tutustu kaikkiin tuotteisiimme viinin kotivalmistukseen
Kiinnostaisiko valmistaa myös siideriä? Katso oppaamme siiderin tekoon omenoista

Miksi tilata Panimoyhtiöltä?

• Nopea toimitus – tilaa ennen klo 12, lähtee samana arkipäivänä

• Erinomainen asiakaspalaute – lue arvostelut

• Laaja valikoima – olut, viini, siideri ja sima

• Asiantunteva tuki – autamme mielellämme