Super nopea viini - 5 päivää tai nopeammin

Supernopea viini on jotain aivan uutta. Se on syntynyt turbohiivan viimeaikaisen kehityksen seurauksena. Turbohiivaa ei yleensä kannata käyttää viiniin, sillä mäski käy liian nopeasti ja menettää makunsa. Kehityksen edetessä ja oikeaa määrää ja oikeantyyppisiä ravintoaineita lisäämällä käy ilmi, että se toimii hyvin yhdessä viinihiivan ja pienten hiivan ravinnon säätöjen kanssa.

Mielestämme ei ole monia supernopeita viinejä, jotka pystyvät tuottamaan viinipakkauksen, joka kestää kaupallisia viinejä.

Mitä nopeammin hiiva käy, sitä enemmän se vie pois raaka-aineiden luonteesta. Mitä nopeammin se käy, sitä enemmän raaka-aineen luonne menetetään. Liian nopea käyminen johtaa yleensä tuotteeseen, joka maistuu alkoholimehulta. On osoitettu, että raja (toistaiseksi) on noin 4-5 päivää tuotantoaikaa. On kuitenkin olemassa nopeampia viinisarjoja (One Day Kits!), mutta tämä on vähän "huijausta", koska mäski käy 24 tuntia ja sitten lisätään aromit ja esanssit. Tätä ei voi verrata "oikeaan" käymiseen, joka antaa täysin erilaisen laadun.

Tunnetuin supernopeista viinisarjoista on luultavasti Cantina. Brändi on Ruotsin ja Englannin suurin ja valmistaa valmiin viinin vain viidessä päivässä. On olemassa sekä vakiotyyppejä (punainen, valkoinen, ruusu) että ns. Gold-sarjaa, joka koostuu seuraavista lajikkeista: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio ja Montepulciano. Ennen kaikkea Gold-sarja tarjoaa sinulle viinejä, jotka maistuvat hyvin lähellä kaupallista laatua.