Anna viinisi tai oluesi kypsyä "tammessa" ilman tammitynnyriä! Se onnistuu näiden uusien ranskalaisten tammilastujen ansiosta, joiden laatu on hallittu ja taattu. Paljon halvempaa kuin tammitynnyri.
Annos: 5 - 30 g / 10 l viiniä, kosketusaika: muutamasta päivästä 3 kuukauteen. Voidaan lisätä sekä rypäleen puristemehuun että viiniin (tai olueen!).