Valmista oma viini viidessä päivässä - kyllä se on mahdollista

Valmista oma viini viidessä päivässä. Jotkut viinierät valmistuvat 4-5 päivässä, kun taas klassiset viinierät vievät noin 3-4 viikkoa.

Viinin valmistaminen on nyt paljon helpompaa!

Yhteistä useimmille viinisarjoille on, että niitä on helppo valmistaa nykyään. Unohda omenoiden muussaaminen, kiehuva vesi ja esiviljely. Se on harrastajille.

Useimmat viinisarjat tuottavat nykyään yhtä hyviä tai parempia tuloksia kuin monet sitkeät harrastajat saattoivat haaveilla 10 vuotta sitten.

Suurin syy tähän parannukseen on se, että raaka-aine (rypälemehu) on parantunut. Harrastepanimon viineistä on nyt saatavilla rypälelajeja, kuten Cabernet Sauvignon, Chardonnay ja paljon muuta. Myös hiivaa ja kirkasteita on parannettu huomattavasti.

Kotitekoisella viinillä on nykyään vaikea epäonnistua, lopputulos on usein hämmästyttävä ja sitä voi verrata valmiiksi ostettuun viiniin.

Nykyaikaiset pikaviinit tulivat markkinoille vasta 1990-luvun alussa. Niin sanotun pikaviinin valmistus kesti ennen kolme viikkoa ja oli jo parannus verrattuna sarjoihin tai omista hedelmistä ja marjoista valmistettuun viiniin, joka saattoi kestää 3-4 kuukautta.

Willen yhdeksän päivän viinin mukana tuli kotipanimolle täysin uusi konsepti. Kukaan ei olisi uskonut, että voit lyhentää oman viinin valmistusaikaa alle kolmeen viikkoon. Salaisuus oli hiivan ravitsemuksessa. Jos joutuisi käymään nopeasti ennen sitä, joutuisi käyttämään paljon hiivaa ja melko yksinkertaista hiivaravintoa. Ongelmana oli, että se vei myös suurimman osan viinin mausta ja lopputulos oli vähän kuin alkoholimehu.

Willen yhdeksän päivän viinissä otettiin ensimmäistä kertaa käyttöön täydellinen hiivaravinto, ei vain diammoniumfosfaatti, vaan ravinto, joka ottaa huomioon kaikki hiivan tarpeet koko käymisen ajan. Hivenaineet, vitamiinit, kivennäisaineet jne. - kaikki tämä on välttämätöntä, jos käymisprosessi on nopea ja puhdas. Taide on myös oikea annos. Liian suuri määrä mitä tahansa ainetta palauttaa sen takaisin alkoholimehun makuun ja koska hyvässä ravinnossa on suuri määrä komponentteja, on monia yhdistelmämahdollisuuksia.

Vasta kun pätevät mikrobiologit alkoivat keskittyä nopeisiin fermentaatioihin, kehitys lähti liikkeelle. Se on sama kehitystyö, joka on työntänyt turbohiivaa eteenpäin, mutta tässä tapauksessa ei ole kyse vain mässyn käymisestä 24 tunnissa, vaan vaatii paljon huolenpitoa, jotta raaka-aineen laatu säilyy koko käymisen ajan. Turbohiiva tuli ensin. Myöhemmin tätä tekniikkaa jalostettiin käytettäväksi pikaviinien valmistuksessa.

Mielestämme markkinoiden ehdottomasti paras supernopea viini nykyään on Cantina 5-Day Wine Kit. Erityisesti ns. Gold-sarja, joka on valmistettu erikoisrypäleistä (Cabernet, Chardonnay jne.). Tulet yllättymään tuloksesta, koska se on hyvin lähellä kaupallisia viinejä.