Pikaviini omilla hedelmilla, joka käy kahdessa päivässä Alcotec Turbo 48 -hiivalla

Alcotec 48 Turbo Yeastilla voit valmistaa viiniä kahdessa päivässä. Sen voidaan kuitenkin antaa seistä hieman pidempään, jos se ei ole täysin käynyt. Alusta loppuun viiniin ei kulu kuin viikko ja se voidaan tehdä aikaisemmin. Alla on tyypillinen resepti, mutta voit kokeilla muita hedelmiä samanlaisina määrinä.

Resepti 20-25 litralle omenaviiniä.

• Sekoita 6 kg sokeria 21 litraan keskikuumaa vettä (40 astetta).
• Jaa siirappi 2 x 30 litran käymisämpäriin.
• Lisää 3 kg paloiksi leikattuja omenoita (vältä ytimiä) jokaiseen käymisämpäriin ja sekoita hyvin.
• Lisää puolikas pussia Alcotec 48:aa jokaiseen käymisämpäriin.
• Anna käydä 2 päivää. (Anna käydä pidempään, jos se ei ole ehtinyt käydä täysin 2 päivässä).
• Poista hedelmät ja purista niistä mehu pois, mikä tehdään mehusiivilän tai vastaavan verkon avulla.
• Sekoita viini molemmista käymisämpäristä yhdeksi ja sekoita hyvin päästäksesi eroon kaikesta hiilihapotuksesta.
• Lisää sitten hiivastop ja alcotect 24 turbo clear.
• Muutaman päivän kuluttua viinisi pitäisi olla kristallinkirkasta ja juotavaa. Voit säätää makua tarvittaessa lisäämällä sokeria. Suosittelemme enintään 50 grammaa sokeria litrassa viiniä. Varo, ettet saa liian makeaa viiniä. Sokeria kannattaa lisätä liian vähän ja lisätä määrää hitaasti, sillä makeutta ei saada takaisin.

Ainesosat: 
6 kg omenoita paloiksi leikattuna.
6 kg sokeria.
1 Alcotec 48 Turbo Yeast
1 hiivatulppa 25 litralle
1 Alcotec 24 Turbo Ready

Huomautus:
Jos sinulla ei ole 2 x 30 litran käymisämpäriä, voit pienentää reseptiäsi. Käytä vain puolet reseptistä ja ämpäri. Tämä tarkoittaa, että sinulla on Turbo Yeast ja Clarifier jäljellä toista käymistä varten. Jos pakkaukset suljetaan hyvin, ne säilyvät jääkaapissa jopa kuukauden.