Westmalle Double - Olutresepti

Alkoholi: 8,1 %
Väri: 77 EBC
Katkeruus: 37 IBU

Resepti 20 litralle:

Maltaat:
Chateau Pilsen: 6,50 kg.
Chateau Special B: 0,30 kg.
Chateau Bisquit: 0,10 kg.
Chateau Cara Ruby: 0,25 kg.
Chateau Cara Gold: 0,25 kg.
Chateau Black: 0,05 kg.
Chateau-suklaa: 0,10 kg.
Tumma karkki: 0,50 kg.

Humalat:
Challenger 7,1 %: 25 gr.
Mittlefrüh 5,0%: 20 gr.
Tetnanger 3,8 %: 20 gr.
Saaz 2,8 %: 20 gr.

Hiiva:
2 x Safale S-33: 11,5 gr.

Mäskäys:
65 C 105 minuuttia
72 C 15 minuuttia

Keittoaika
Kokonaiskeittoaika on 1 tunti ja 30 minuuttia. Kypsennyksen aikana voit odottaa menettävän noin 8-10 % nesteestä.
30 minuutin kuluttua lisäät Challengerin ja Kandisin
75 min jälkeen. Mittlefrüh ja Tetnanger lisätään
10 minuutin kuluttua lisätään Saaz

Käyminen:
Lisää hiivapaketti ja anna käydä 21-23 asteessa. Siirrä vierre 7 päivän kuluttua uuteen, puhtaaseen hiivasäiliöön ja lisää toinen hiivapaketti.
Kun käyminen on päättynyt (noin 7-14 päivää toiseen käymisämpäriin vaihtamisen jälkeen), siirrä olut uuteen, puhtaaseen käymisämpäriin ja anna sen seistä 24 tuntia, jotta diasetyyli saostuu ja poistuu yhdessä hiivajäämien kanssa.

Varastointi:
Säilytetään mieluiten 4-6 viikkoa.